Zucca BIO essiccata in polvere

La polvere di zucca è ottenuta dall’essiccazione e successiva macinazione della polpa della zucca Violina biologica, coltivata nei nostri campi. La polvere mantiene il colore arancio vivace e il sapore dolce, caratteristiche tipiche del frutto fresco. Può essere utilizzata nella preparazione di risotti, minestre e vellutate o come colorante alimentare nella preparazione di pasta fresca o prodotti da forno. Naturalmente ricca di fibre, vitamina C, vitamine del gruppo B, magnesio e potassio e sali minerali. La polvere di zucca bio è 100% naturale, proveniente da coltivazioni italiane, priva di additivi, conservanti o coloranti, senza sale o zucchero aggiunto.

Il contenuto della bustina equivale a circa 400g di prodotto fresco. Il rapporto di reidratazione è di circa 1:10 (secco:fresco).

Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce.

Ecco alcune ricette consigliate per un utilizzo corretto della zucca BIO essiccata in polvere:

1. Gnocchi di zucca

Ingredienti:

• 500 g patate lesse
• 150 g farina
• 1 uovo
• 3 cucchiai di zucca bio essiccata in polvere CARAVANA
• Noce moscata
• Sale

Preparazione: Impastare patate schiacciate con farina, uovo e polvere di zucca. Formare gnocchi e cuocere in acqua salata. Condire con burro e salvia.

2. Vellutata di zucca veloce

Ingredienti:

• 500 ml brodo vegetale
• 3 cucchiai di zucca bio essiccata in polvere CARAVANA
• 200 ml latte di cocco
• 1/2 cucchiaio di cipolla bio essiccata in polvere (oppure una piccola cipolla fresca)
• Zenzero fresco
• Sale e pepe

Preparazione: Soffriggere la cipolla, aggiungere brodo e polvere di zucca. Cuocere 10 minuti, aggiungere latte di cocco e zenzero. Frullare e servire.

3. Pancakes alla zucca

Ingredienti:

• 200 g farina
• 2 uova
• 250 ml latte
• 2 cucchiai di zucca bio essiccata in polvere CARAVANA
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito
• Cannella

Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia. Cuocere in padella antiaderente formando pancakes dorati. Servire con miele o sciroppo d’acero.