Asparago BIO essiccato in polvere

L’asparago è un ortaggio primaverile molto utilizzato in cucina per la preparazione di risotti e altri gustosi primi piatti come vellutate, lasagne e condimenti per pasta e frittate. L’asparago è una delle verdure più bilanciate dal punto di vista nutrizionale. Ha poche calorie e un alto contenuto di acido folico, potassio, fibre, vitamine A, B6 e C. Per rendere disponibile tutto l’anno questo prezioso ortaggio, lo essicchiamo e lo riduciamo in polvere pronto all’uso come fosse fresco. È possibile spolverarlo sopra a insalate e uova.

Per estrarre il sapore dell’asparago, si suggerisce di reidratare la polvere in acqua calda per 15 minuti.

L’asparago essiccato bio in polvere è 100% naturale, proveniente da coltivazioni italiane, privo di additivi, conservanti o coloranti, senza sale o zucchero aggiunto.

Il contenuto di una bustina da 30g equivale a circa 350g di asparago fresco. La reidratazione è di circa 1:14 (secco: fresco)

Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce.

Ecco alcune ricette consigliate per un utilizzo corretto dell’asparago BIO essiccato in polvere:

1. Risotto cremoso agli asparagi

Ingredienti:

• 320 g riso Carnaroli
• 2 cucchiai di asparago bio essiccato in polvere CARAVANA reidratato per 15 minuti in un bicchiere con un dito di acqua calda
• 1 litro di brodo vegetale
• 1/2 cucchiaio di cipolla bio essiccata in polvere (oppure una piccola cipolla fresca)
• Parmigiano grattugiato
• Burro

Preparazione: Tostare il riso con la cipolla, aggiungere gradualmente il brodo caldo mescolato con la polvere di asparago. A fine cottura mantecare con burro e parmigiano.

2. Vellutata di asparagi express

Ingredienti:

• 500 ml brodo vegetale
• 2 cucchiai di asparago bio essiccato in polvere CARAVANA reidratato per 15 minuti in un bicchiere con un dito di acqua calda
• 200 ml panna da cucina
• 1 patata media
• Sale e pepe

Preparazione: Cuocere la patata a dadini nel brodo, aggiungere la polvere di asparago reidratata e frullare. Incorporare la panna e servire calda con crostini.

3. Frittata agli asparagi

Ingredienti:

• 6 uova
• 1 cucchiaio di asparago bio essiccato in polvere CARAVANA reidratato per 15 minuti in un bicchiere con un dito di acqua calda
• 50 g parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe

Preparazione: Sbattere le uova con la polvere di asparago reidratata e il parmigiano. Cuocere in padella antiaderente fino a doratura completa.