Peperoncino BIO essiccato in polvere

I peperoncini sono famosi soprattutto per la capsaicina, composto organico responsabile del loro sapore piccante e con proprietà benefiche per la salute. La polvere di peperoncino deriva dall’essiccazione di diverse varietà di peperoncino che coltiviamo nei nostri campi in regime biologico e successivamente essicchiamo a basse temperature. E’ caratterizzata da colore vivace, gusto deciso e un grado di piccantezza medio-alto ed è perfetta per aromatizzare ricette di tutti i tipi.

Il peperoncino essiccato bio in polvere è 100% naturale, proveniente da coltivazioni italiane, privo di additivi, conservanti o coloranti, senza sale o zucchero aggiunto.

Il rapporto di reidratazione è di circa 1:11 (secco: fresco)

Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce.

Ecco alcune ricette consigliate per un utilizzo corretto del peperoncino BIO essiccato in polvere:

1. Olio piccante

Ingredienti:

• 250 ml olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di peperoncino bio essiccato in polvere CARAVANA
• una punta di cucchiaino di aglio bio essiccato in polvere CARAVANA (oppure 3 spicchi d’aglio)
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione: Scaldare leggermente l’olio con aglio e rosmarino, aggiungere la polvere di peperoncino. Lasciar riposare per 24 ore prima dell’uso.

2. Pasta all’arrabbiata

Ingredienti:

• 320 g spaghetti
• 400 g pomodori pelati (in alternativa 3 cucchiaini di pomodoro bio essiccato CARAVANA in polvere reidratato in due dita di acqua calda per 20 minuti)
• una punta di cucchiaino di aglio bio essiccato in polvere CARAVANA (oppure 3 spicchi d’aglio)
• 1 cucchiaio di peperoncino bio essiccato in polvere CARAVANA
• Olio d’oliva
• Prezzemolo

Preparazione: Soffriggere aglio e peperoncino in olio, aggiungere pomodori e cuocere 15 minuti. Condire la pasta cotta al dente.

3. Cioccolatini piccanti

Ingredienti:

• 200 g cioccolato fondente
• 100 ml panna
• 1 cucchiaino di peperoncino bio essiccato in polvere CARAVANA
• Cacao amaro per spolverare

Preparazione: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con panna e peperoncino. Formare palline e rotolare nel cacao. Lasciar rassodare in frigo.